北海道産秋鮭使用。魚体の大きいオスの新巻鮭です。

ジュワッと滲み出る旨味と味

たっぷりの栄養を蓄えて北海道近海に帰ってきた魚体の大きいオスのみを厳選して塩漬けにしました。職人による4分割カット済みを専用箱に入れてお届けします。切り身をシンプルに焼くだけでももちろんおいしい鮭ですが、実は万能食材と言われるほどに様々な料理に使うことができます。お茶漬け、南蛮漬け、炊き込みご飯、竜田揚げ、ムニエルなど、ご自宅用はもちろんのことギフトにも喜ばれる逸品です。

北海道産新巻鮭の特長

新巻鮭とは

読み方は「あらまきさけ」「あらまきざけ」「あらまきじゃけ」どれでも正解で、漢字では荒巻鮭とも書きます。”鮭の内臓を取り除いて塩蔵(塩漬け)にし、干したもの”。です。そのままでも焼いて召し上げることはできますが、塩分が気になる方は水で軽く表面を洗うなどしてからお召し上がり下さい。

北海道近海産の白鮭大きめオスを厳選。

たっぷりと身に栄養を蓄えた北海道近海で秋に水揚げされたばかりの白鮭の塩漬けをお届けします。焼き鮭にするとジュワッと滲み出る旨味と脂、柔らかくて身離れの良い身が特長です。

様々な調理方法で頭や尾まですべてを食すことができる万能食材。

切り身をシンプルに焼くだけでももちろんおいしい鮭ですが、実は万能食材と言われるほどに様々な料理に使うことができます。

お茶漬け、南蛮漬け、炊き込みご飯、西京焼き、竜田揚げ、照り焼き、ムニエルにしたり……また、北海道の郷土料理である鮭と野菜を味噌で味付けするちゃんちゃん焼きや、鮭が入った味噌味の石狩鍋など挙げだしたらキリがないほどの料理に使えます。また、カマ焼き、あら汁などで頭や尾までもを余すことなく味わうことができます。